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レシピ True world Japan 食品を美味しく召し上がっていただけるレシピ集です。

True World Japan 商品ブランド 世界の美味しい食品を日本へ ,日本の美味しい食品を世界へ紹介します。
疲労回復にも効果のある
アワビお粥
韓国では一般家庭でも、普通に作って食べる料理の一つとして知られ、特に、風邪を引いてしまったとか、
妊娠中、産後などなど疲労回復の滋養料理として食べられている料理,各種ミネラルとビタミンが豊富で
栄養食や病人の回復食として申し分ないあわび粥.
材料
韓国ワンド産蝦夷アワビ1コ(250g)
水に浸した米1合
適宜
ごま油大さじ2  
700ml
作り方
STEP 1
米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
STEP 2
あわびは塩をつけて、たわしでこすって洗う。
貝殻の薄いほうから木じゃくしを差し込んで身をはがす。
ワタとくちばしをV字に切り取り、もう一度、塩をつけて
まわりの黒い部分も良くこすり洗いする。
STEP 3
肝と身を分ける。アワビの身は縦半分にカットし更に横に
5ミリ幅にスライスする(お好みの大きさでも結構です)
STEP 4
お鍋にごま油を入れて、火にかけ、香りがしてきたら、
先ほどスライスしたアワビと内臓を入れて、軽く焼きます。
火が通るくらいに炒めたら、水を十分(米の約7倍)にきった
お米をお鍋に投入し、お米がやや透明になるまで、弱火で炒めます。
STEP 5
時々、焦がさないように様子を見ながら30分位コトコト煮て、
仕上げに塩を加えて完成。
お粥が出来上がったらお皿に盛って、真ん中に卵の黄身を入れ、
周りに朝鮮松の実と海苔を細かく刻んだものをのせます。
この時、ごま油をさっとかけてもおいしいです。