品質への取り組み｜総合食品商社 True World Japan

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日本国内だけでなく海外のお客様へ高品質な鮮魚・食材をお届けするために、True World JapanはHACCP(ハサップ・危害分析重要管理点）に準拠した品質管理を行っています。鮮魚輸出作業では、新鮮な魚介類を鮮度を保ったまま世界各地のお客様にお届けするため、それぞれの魚に最適なパッキング方法を用いるとともに、パッキング工程をスピーディーに行うための工夫を行っております。

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築地市場で買い付けた魚は、冷蔵トラックのピストン輸送で、パッキング工場に運び込まれます

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魚はローラーで流され、担当ごとのパッキングスペースに運ばれます

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入荷時に魚の名を呼び上げることで、スタッフ全員が、その時点で到着している魚の種類を再確認し、作業を効率化します

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急ぎの追加注文、築地の入荷状況などに対応して変更したパッキングリストを、担当ごとに掲示します

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魚の鮮度・状態をチェックし、不良品を取り除きます

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魚の種類、目的地までの所要時間などに合わせ、最適なパッキングを行います

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パッキングが終わったケースはテープで密閉されます

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カーゴラベルを貼って出荷先ごとのパレットに積み込み、ケース数の確認を行います

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パレットを積み込み終わったトラックが、成田空港に出発します